4 cách chế biến yến sào bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn

4 cách chế biến yến sào bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn

Yến sào và bào ngư từ lâu đã được biết đến là những thực phẩm quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu này không chỉ tạo nên những món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Hãy cùng khám phá 4 cách chế biến yến sào bào ngư đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ yến sào và bào ngư

Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào

Yến sào chứa hàm lượng protein cao (khoảng 50-60%), cùng với 18 loại axit amin thiết yếu, nhiều nguyên tố vi lượng như Ca, Fe, Mn, Cu, Zn, Br,... và các carbohydrate. Các thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe, làm đẹp da và chống lão hóa.

Thành phần dinh dưỡng có trong bào ngư

Bào ngư là nguồn cung cấp protein, vitamin (A, B1, B2, E), khoáng chất (Ca, Fe, Zn, I) và omega-3 dồi dào. Các chất dinh dưỡng này hỗ trợ phát triển trí não, tăng cường thị lực, cải thiện hệ tiêu hóa và ổn định huyết áp.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa yến sào và bào ngư

Sự kết hợp giữa yến sào và bào ngư tạo nên một món ăn bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng, người bệnh cần phục hồi sức khỏe và phụ nữ mang thai.

Khám phá 4 cách chế biến yến sào bào ngư độc đáo

Cháo yến sào bào ngư ấm bụng, dễ tiêu

Cháo yến sào bào ngư là món ăn lý tưởng cho người già và trẻ nhỏ bởi sự mềm mịn, dễ tiêu hóa và hương vị thơm ngon. Món cháo này cung cấp đầy đủ dưỡng chất, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram gạo nếp và gạo tẻ
• 15 gram tổ yến
• 500 gram bào ngư
• 60 gram nấm rơm
• 100ml nước hầm xương
• 1 quả trứng vịt muối
• Mùi tàu, hành gừng
• Gia vị

Cách thực hiện:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu cháo yến sào bào ngư theo các bước sau:

• Bước 1: Ngâm tổ yến và gạo

Cho gạo tẻ và gạo nếu trộn đều, vo qua 1-2 lần nước và ngâm gạo qua đêm. Nếu bạn sử dụng yến sào tinh thì chỉ cần ngâm vào nước từ 20-30 phút cho sợi yến nở đều và tơi là có thể sử dụng ngay. Còn sử dụng tổ yến thô thì cần ngâm trong nước từ 1-2 giờ sau đó tiến hành làm sạch lông và loại bỏ hết các tạp chất.

• Bước 2: Hấp bào ngư

Đem bào ngư đi hấp, sau đó tách lấy thịt và đảo qua với dầu ăn. Nếu bạn sử dụng bào ngư khô thì nhớ rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó đem hấp cách thủy đến khi bào ngư mềm thì tắt bếp.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ. Rau mùi tàu và hành tươi đem rửa sạch, thái nhỏ và để vào một bát riêng. Trứng vịt muối luộc chín, tách riêng lòng đỏ đem nghiền nhỏ và xào cùng dầu ăn tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.

• Bước 4: Chưng yến

Sau khi yến nở đều thì vớt để ráo. Cho nước ngập vừa lượng yến sử dụng và tiến hành chưng cách thủy trong vòng khoảng 15-20 phút. Để giảm bớt mùi tanh của tổ yến, bạn có thể cho thêm vài lát gừng chưng cùng yến.

• Bước 5: Nấu cháo yến sào bào ngư

Cho gạo vào nồi nấu cháo, sau đó cho tiếp nước xương hầm và tiến hành ninh cho đến khi gạo mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nấm rơm, khuấy đều và tiếp tục ninh. Khi cháo sôi lần tiếp theo thì tiến hành cho bào ngư vào đun. Sau đó múc cháo ra bát, cho thêm hỗn hợp trứng muốn, yến sào chưng đã chuẩn bị lên trên, rắc thêm hành, mùi và một chút tiêu là có thể thưởng thức ngay.

Súp yến sào bào ngư thanh mát, bổ dưỡng

Súp yến sào bào ngư là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món súp này có tác dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gram bào ngư (6 – 7 con)
• 10 gram tổ yến (1 tổ yến)
• 500 gram xương gà
• 20 gram táo đỏ khô
• 60 gram nấm đông cô (nấm hương)
• 1,5 L nước
• Ngô mỹ
• 1 củ hành tím
• 20 gram gừng
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Xương gà mua về sơ chế qua, sau đó cho vào nồi đun cùng 1,5L nước trong khoảng 40 phút thì cho xương gà để riêng. Tổ yến đem ngâm nước sạch từ 1-2 giờ cho đến khi tổ yến nở đều và tơi thì vớt ra để ráo. Nấm đông cô đem bỏ gốc và rửa sạch. Bắp ngô rửa sạch, ngâm với nước muối loãng sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Bào ngư đem tách bỏ vỏ lấy ruột, sau đó đem rửa sạch và ướp cùng bột canh, hạt nêm, dầu mè và tiêu trong vòng 20 phút. Sau đó, cho bào ngư vào nồi nước ninh xương gà nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Cho táo đỏ vào nấu trong vòng 5 phút thì cho tiếp ngô mỹ và nấm đông cô đun trong vòng 15 phút rồi tắt bếp
• Bước 4: Múc hỗn hợp bào ngư, bắp, táo và nấm đông cô vừa đun vào bát đựng tổ yến. Tiến hành chưng cách thủy hỗn hợp trên trong vòng 20 phút ở nhiệt độ vừa đủ. Để giảm mùi tanh của yến sào, bạn có thể cho thêm một vài lát gừng trong quá trình chưng.

Súp tổ yến ghẹ

Nguyên liệu làm Súp tổ yến ghẹ (cho 4 người ăn)

• Ghẹ 600 gr (2 – 3 con)
• Tổ yến 8 gr (1 tai yến)
• Xương gà 500 gr
• Trứng gà 2 quả
• Bắp mỹ 1 trái
• Nấm kim châm 100 gr
• Bột bắp 20 gr
• Chanh 1/2 quả
• Đường phèn 1 muỗng cà phê
• Muối hạt 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

• Chọn mua những con ghẹ có kích thước vừa phải, vừa tầm tay mới là những con chất lượng nhất, thịt nhiều, chắc và ngọt.
• Khi mua bạn lật ngửa và ấn vào ức ghẹ (không ấn vào yếm ghẹ). Nếu ức ghẹ không hõm xuống thì đó là ghẹ tươi sống, chắc thịt. Ngược lạ sẽ là những con ghẹ không ngon.
• Bạn cũng nên quan sát yếm ghẹ, nếu yếm khít với ức ghẹ là ghẹ chưa sinh sản nhiều, chắc thịt.

  Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Chọn nấm có hình giá đậu, còn tươi, mũ nấm chắc màu trắng và bóng.
• Bạn nên chọn nấm có thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách ra hoặc bở ra.
• Khi mua nên xem rõ nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận kiểm dịch cũng như hạn sử dụng để tránh mua nấm không đạt chất lượng.

  Cách chế biến Súp tổ yến ghẹ

  Sơ chế ghẹ

  Hấp ghẹ
  Ghẹ bạn rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho một ít nước vào nồi cùng 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt rồi cho ghẹ vào tiến hành hấp 20 phút trên lửa to. Lưu ý, chanh sau khi vắt xong, bạn vẫn để lại vỏ chanh trong nồi nhé.

  Bóc ghẹ

  Khi ghẹ đã chín, bạn dùng tay tách lần lượt phần chân, càng để riêng ra và tách tiếp phần yếm của ghẹ.

  Dùng dao tách vỏ và phần màu vàng bên trong của ghẹ sau đó bẻ đôi thân ghẹ để lấy phần thịt.

  Đối với phần càng bạn có thể dùng chày gõ nhẹ để lớp vỏ càng bể ra và tiến hành tách lấy phần thịt, còn phần chân để lấy được thịt, bạn chỉ cần lắc lắc vài lần chỗ khớp chân rồi bẻ và rút mạnh ra.

  Trụng sơ xương gà

  Xương gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo. Sau đó, chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

  Cho xương gà vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối. Kế tiếp, bạn cho nước sôi vào trụng sơ xương gà từ 30 – 45 giây rồi vớt ra.

  Sơ chế tổ yến

  Tổ yến sau khi mua về bạn ngâm với nước sôi để nguội từ 1 – 2 tiếng cho mềm.

  Yến sau khi đã ngâm mềm, bạn dùng tay hoặc nĩa xé nhỏ cho yến tơi rời ra rồi lọc qua rây và để ráo.

  Làm nước dùng nấu súp

  Bắp sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước, cho tiếp xương gà vào và nấu trên lửa vừa từ 30 – 45 phút.

  Khi nấu được 20 phút thì bạn cho bắp vào và nấu thêm 10 – 15 phút nữa thì vớt bắp và xương gà ra.

  Nấu súp tổ yến

  Trứng gà bạn đập bỏ vỏ rồi đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau.

  Cho bột bắp vào chén, cho thêm nước vào bằng 1/3 chén rồi khuấy đều đến khi bột tan hết.

  Nấm kim châm sau khi mua về bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch với nước và để ráo.

  Cho vào nồi nước luộc xương gà 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường phèn nấu cho gia vị tan hết. Sau đó, bạn vừa cho bột bắp vào vừa khuấy đều, rồi rót từ từ trứng vào khuấy nhẹ 1 chiều để tạo sợi trứng. Kế tiếp, cho nấm kim châm vào và nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

  Bạn múc súp ra một cái thố, cho thêm thịt ghẹ và tổ yến lên trên. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, lót dưới nồi 2 cái khăn rồi cho nước vào bằng khoảng 1/3 thố. Kế tiếp bạn cho thố đựng súp tổ yến đã đậy nắp vào chưng khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

  Cuối cùng, bạn lấy thố súp ra để nguội rồi thưởng thức.

Bào ngư hầm yến sào sang trọng, đẳng cấp

Góp mặt trong 8 món bát trân quý, bào ngư- vi cá – yến sào là những loại thực phẩm quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Vi cá có tác dụng phục hồi sức khỏe, giúp sáng mắt và chữa các bệnh liên quan đến xương khớp. Trong khi đó bào ngư có công dụng tăng cường sinh lực và chống suy nhược cơ thể hiệu quả. Yến sào cũng có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Sự kết hợp của 3 nguyên liệu này tạo thành một món ăn vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể chế biến món ăn này theo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 gram yến sào
• 100 gram vi cá
• 150 gram bào ngư
• Nấm đông cô
• 1,5L nước dùng
• 100 gram bột năng
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem vi cá ngâm trong nước nửa ngày, khi vi cá đã mềm tiến hành hấp cách thủy vi cá cùng gừng để loại bỏ bớt mùi tanh. Nếu sử dụng yến sào tinh chế thì chỉ cần ngâm trong 20-30 phút là có thể sử dụng ngay. Trường hợp bạn sử dụng yến sào thô thì cần ngâm với nước 1-2 tiếng sau đó vớt ra để loại bỏ hết lông yến và các tạp chất.
• Bước 2: Bào ngư đem rửa sạch, mang hầm trong khoảng 1 tiếng đến khi mềm thì tắt bếp rồi đem thái mỏng. Nấm đông cô ngâm nước cho đến khi mềm và đem đi thái nhỏ.
• Bước 3: Cho 1,5L nước dùng cùng đùi gà và xương ống đem đun sôi. Sau khi thịt gà mềm thì vớt xương và gà ra, cho lòng trắng trứng vào khuấy đều tay theo một chiều. Cho tiếp bột năng vào trong nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun tiếp dưới lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó cho hỗn hợp vi cá mập, bào ngư, yến sào và nấm đông cô vào đun tiếp ít phút thì tắt bếp.

Tổ Yến Gò Công Tiền Giang - Tinh hoa ẩm thực Việt

Giới thiệu về Tổ Yến Gò Công Tiền Giang

Tổ Yến Gò Công Tiền Giang nổi tiếng với chất lượng vượt trội, được khai thác từ những nhà yến lâu đời, có môi trường sinh thái tự nhiên lý tưởng. Yến sào Gò Công có sợi yến to, dai, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Giá trị dinh dưỡng đặc biệt của Tổ Yến Gò Công

Tổ Yến Gò Công chứa hàm lượng protein cao, nhiều axit amin thiết yếu, các nguyên tố vi lượng và carbohydrate. Đặc biệt, yến sào Gò Công còn chứa các enzyme và hormone tự nhiên, có tác dụng tăng cường sức khỏe, phục hồi cơ thể và làm đẹp da.

Ngọc Ân Group - Địa chỉ tin cậy cung cấp Tổ Yến Gò Công chất lượng

Ngọc Ân Group tự hào là đơn vị cung cấp Tổ Yến Gò Công Tiền Giang uy tín, chất lượng, được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn. Chúng tôi cam kết sản phẩm nguyên chất 100%, không pha trộn, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Yến Sào Quận 2 - Lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe

Thị trường Yến Sào Quận 2 hiện nay

Thị trường Yến Sào Quận 2 ngày càng phát triển với nhiều cửa hàng, đại lý cung cấp các sản phẩm yến sào đa dạng về chủng loại, giá cả. Tuy nhiên, để lựa chọn được sản phẩm yến sào chất lượng, uy tín, người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ thông tin và lựa chọn những địa chỉ tin cậy.

Lợi ích khi sử dụng Yến Sào Quận 2

Sử dụng Yến Sào Quận 2 mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi sức khỏe, làm đẹp da, chống lão hóa, cải thiện trí nhớ và tăng cường chức năng sinh lý.

Ngọc Ân Group - Đơn vị cung cấp Yến Sào Quận 2 uy tín, chất lượng

Ngọc Ân Group là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm Yến Sào Quận 2 chất lượng cao, được kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm yến sào tốt nhất với giá cả cạnh tranh.